Keto / Eco-keto

Креветки на сковороде с паприкой и чесноком

Name: Креветки на сковороде с паприкой и чесноком
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 3 порции
Ingredients: Креветки сырые, очищенные и размороженные — 450 г без ледяной глазури; Оливковое масло — 45 мл (3 ст. л.); Копчёная сладкая паприка — 3 г (около 1½ ч. л.); Сушёный чеснок — 3 г (около 1 ч. л.); Молотый кумин (зира) — 1 г (около ½ ч. л.); Сушёный тимьян — 0,5 г (около ½ ч. л.); Молотый чёрный перец — 0,5 г (около ¼ ч. л.); Петрушка — 10 г; Соль — по вкусу, ориентир — ½ ч. л.

Блюдо готовится быстро, поэтому удобнее сначала отмерить специи и поставить тарелки рядом. Здесь нужны сырые креветки: они приготовятся в ароматном масле и останутся главным вкусом блюда.

20 минут всего3 порц. в исходном рецепте

≈ 20 мин действийСколько сил нужно? Немного сил: подготовка короткая, но во время жарки лучше оставаться у плиты. · оценка для исходных порций

Нежное / Мягкое

@atypia_editorial

Креветки на сковороде с паприкой и чесноком — Фото блюда · подача может отличаться

Около 15–20 минут с размороженными очищенными креветками.

3 порции; гарнир в расчёт не входит

Что понадобится

3 порц.

Отмечайте то, что уже подготовили.

Креветки сырые, очищенные и размороженные — 450 г без ледяной глазури
Оливковое масло — 45 мл (3 ст. л.)
Копчёная сладкая паприка — 3 г (около 1½ ч. л.)
Сушёный чеснок — 3 г (около 1 ч. л.)
Молотый кумин (зира) — 1 г (около ½ ч. л.)
Сушёный тимьян — 0,5 г (около ½ ч. л.)
Молотый чёрный перец — 0,5 г (около ¼ ч. л.)
Петрушка — 10 г
Соль — по вкусу, ориентир — ½ ч. л.

Количество продуктов меняется вместе с порциями. Специи и соль добавляйте по вкусу; дробное яйцо можно отмерить из размешанного яйца.

Аллергены: ракообразные.

Пищевая ценность на порцию

Углеводы ≈: 1.2 г
Белок ≈: 30.6 г
Жир ≈: 14.5 г

Расчёт ориентировочный, по указанным продуктам. Углеводы — без клетчатки и эритрита; масло учтено полностью. БЖУ зависят от марки продуктов.

Широкая сковорода, миска, щипцы, термометр· 5 шага

Шаг за шагом

В вашем темпе

01
Проверьте упаковку: креветки должны быть сырыми, не варёно-морожеными. Удалите хвостики и тёмную кишечную жилку, если они остались. Обсушите креветки бумажным полотенцем.
02
Сложите креветки в миску. Добавьте масло, паприку, чеснок, зиру, тимьян, перец и соль. Аккуратно перемешайте.
Добавляем масло к сырым очищенным креветкам.
Распределяем специи по креветкам.
03
Нагрейте широкую сковороду на среднем или чуть более сильном огне. Разложите креветки одним слоем, перенесите туда же оставшееся в миске масло со специями. При необходимости готовьте в два захода.
04
Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны. Крупным креветкам может понадобиться дольше. Готовая мякоть непрозрачная; ориентир температуры в самой толстой части — 63 °C. Как только креветки готовы, снимите их с огня.
Готовим одним слоем, не передерживая.
05
Переложите на 3 порц., распределите масло из сковороды и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Петрушку можно добавить в тарелке.

Текстура и подачаЧтобы заранее знать, чего ожидать

Чего ожидать: Мякоть будет упругой и сочной, не кремовой. Чтобы креветки не стали жёсткими, снимайте их с огня сразу после готовности.

Можно подстроить под себя

Можно читать по одному шагу и отмечать уже подготовленные продукты. Торопиться не нужно.

Это описание ожидаемого результата, не гарантия ощущений. Они зависят от продуктов и приготовления.

Небольшая забота о себе

Рецепт вычитан редакцией, но не проходил контрольного приготовления. Проверьте состав готовых продуктов на упаковке.

Ограничительные рационы могут иметь противопоказания. Название рациона не означает медицинскую пользу.

За общим столом

Задайте вопрос, предложите замену или поделитесь опытом приготовления.