Куриные бёдра с лимоном и травами в духовке
Лимон, чеснок и травы дают яркий аромат без сложного соуса. Курицу можно замариновать в той же форме, в которой она будет запекаться: меньше посуды и перекладываний.
Около 2 часов, включая 1 час маринования; активной работы — примерно 15 минут.
8 порций по 1 бедру
Шаг за шагом
В вашем темпе- 01
Обсушите бёдра бумажным полотенцем, не мойте сырую курицу. Положите в жаропрочную форму, которая поместится в холодильнике.
- 02
Измельчите чеснок и розмарин. Смешайте с маслом, лимонным соком, цедрой, горчицей, орегано, перцем и солью.
- 03
Покройте курицу маринадом со всех сторон. Накройте форму и уберите в холодильник на 1 час.
- 04
Разогрейте духовку до 190 °C. Если форма стеклянная, соблюдайте ограничения производителя по перепаду температур; при необходимости переложите курицу и весь маринад в другую форму. Разложите бёдра кожей вверх одним слоем.
- 05
Запекайте около 45–55 минут. Проверьте самое толстое место, не касаясь кости: температура должна быть не ниже 74 °C. При необходимости готовьте дольше.
- 06
Дайте постоять 5 минут. Разделите на 8 порц. и добавьте немного соуса из формы. Кости и крупные веточки трав перед едой удалите.
Текстура и подачаЧтобы заранее знать, чего ожидать
- Чего ожидать
- Мясо мягкое, кожица подрумянивается, а лимонная заправка ощутимо кислая. В бёдрах остаются кости: отделите мясо перед подачей, если так удобнее.
Можно подстроить под себя
- Можно читать по одному шагу и отмечать уже подготовленные продукты. Торопиться не нужно.
Это описание ожидаемого результата, не гарантия ощущений. Они зависят от продуктов и приготовления.
Рецепт вычитан редакцией, но не проходил контрольного приготовления. Проверьте состав готовых продуктов на упаковке.
Ограничительные рационы могут иметь противопоказания. Название рациона не означает медицинскую пользу.
За общим столом
Задайте вопрос, предложите замену или поделитесь опытом приготовления.