Мисо-суп с вешенками и зелёным луком
Небольшая порция тёплого супа с мягкими грибами. Здесь используются вешенки и овощной бульон вместо симедзи и даси: это домашняя адаптация, а не точное повторение японского рецепта.
Около 15 минут.
2 небольшие порции супа
Шаг за шагом
В вашем темпе- 01
Срежьте жёсткие основания вешенок. Быстро промойте при необходимости и нарежьте небольшими кусочками. Мелко нарежьте зелёный лук.
- 02
Доведите бульон в небольшой кастрюле до спокойного кипения. Добавьте грибы и варите 7–10 минут до готовности.
- 03
Снимите кастрюлю с огня. В чашке разотрите мисо с несколькими ложками горячего бульона до исчезновения комочков.
- 04
Верните смесь в кастрюлю и перемешайте. Не нужно снова сильно кипятить суп. Попробуйте перед добавлением любой соли: мисо уже солёная.
- 05
Разлейте на 2 порц., посыпьте зелёным луком и немного остудите.
Текстура и подачаЧтобы заранее знать, чего ожидать
- Чего ожидать
- Бульон жидкий, с отдельными упругими кусочками грибов и зелёного лука. Если волокнистые ножки вешенок неприятны, удалите самые плотные участки перед взвешиванием.
Можно подстроить под себя
- Можно читать по одному шагу и отмечать уже подготовленные продукты. Торопиться не нужно.
Это описание ожидаемого результата, не гарантия ощущений. Они зависят от продуктов и приготовления.
Рецепт вычитан редакцией, но не проходил контрольного приготовления. Проверьте состав готовых продуктов на упаковке.
Ограничительные рационы могут иметь противопоказания. Название рациона не означает медицинскую пользу.
За общим столом
Задайте вопрос, предложите замену или поделитесь опытом приготовления.