Ketovore

Мясной пирог без теста с моцареллой и луком

Name: Мясной пирог без теста с моцареллой и луком
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 порции
Ingredients: Говяжий фарш, около 15% жира — 680 г; Яйца С1 — 4 шт.; Репчатый лук без шелухи — 150 г; Моцарелла для запекания — 110 г; Сливочное масло — 20 г: 15 г для лука и 5 г для формы; Сушёный чеснок — 1,5 г (около ½ ч. л.); Горчичный порошок — 1 г (около ½ ч. л.); Молотый чёрный перец — 0,5 г (около ¼ ч. л.); Соль — по вкусу, ориентир — ½ ч. л.

Вкус напоминает чизбургер, но вместо булочки здесь мягкая яичная основа. Запекаем всё в одной форме и даём немного постоять: так кусочки проще аккуратно переложить на тарелку.

55 минут всего6 порц. в исходном рецепте

≈ 20 мин действий · ≈ 35 мин ожиданияСколько сил нужно? Немного сил: отдельно обжарить мясо и лук, затем собрать слои. · оценка для исходных порций

Нежное / МягкоеСытное / Плотное

@atypia_editorial

Мясной пирог без теста с моцареллой и луком — Фото блюда · подача может отличаться

Около 45–55 минут, включая 5 минут отдыха после духовки.

6 порций

Что понадобится

6 порц.

Отмечайте то, что уже подготовили.

Говяжий фарш, около 15% жира — 680 г
Яйца С1 — 4 шт.
Репчатый лук без шелухи — 150 г
Моцарелла для запекания — 110 г
Сливочное масло — 20 г: 15 г для лука и 5 г для формы
Сушёный чеснок — 1,5 г (около ½ ч. л.)
Горчичный порошок — 1 г (около ½ ч. л.)
Молотый чёрный перец — 0,5 г (около ¼ ч. л.)
Соль — по вкусу, ориентир — ½ ч. л.

Количество продуктов меняется вместе с порциями. Специи и соль добавляйте по вкусу; дробное яйцо можно отмерить из размешанного яйца.

Аллергены: яйца, молоко, горчица.

Пищевая ценность на порцию

Углеводы ≈: 2.8 г
Белок ≈: 29.6 г
Жир ≈: 27.5 г

БЖУ ориентировочные, по указанным продуктам; углеводы — без клетчатки и эритрита. Всё добавленное масло учтено. Значения зависят от марки продуктов.

Духовка, форма около 20 × 20 см, сковорода, тёрка, термометр· 6 шага

Шаг за шагом

В вашем темпе

01
Нагрейте духовку до 175 °C. Смажьте 5 г масла форму около 20 × 20 см с бортиками. Натрите сыр и мелко нарежьте лук.
02
На сухой сковороде обжарьте фарш 7–10 минут, разбивая комочки. Переложите мясо вместе с оставшимся жиром в форму.
03
В той же сковороде растопите остальные 15 г масла. Готовьте лук 5–7 минут на среднем огне до мягкости, помешивая.
04
Размешайте яйца с чесноком, горчичным порошком, перцем и солью. Вылейте на фарш и слегка покачайте форму, чтобы смесь распределилась между кусочками мяса.
05
Выложите сверху лук и сыр. Запекайте 20–30 минут: яйцо должно схватиться, сыр — расплавиться, температура в середине — достичь 74 °C.
06
Подождите 5 минут, затем разрежьте на 6 порц.. Подавайте тёплым, когда начинка немного остынет.

Текстура и подачаЧтобы заранее знать, чего ожидать

Чего ожидать: Внутри заметны кусочки фарша и лука, сверху тянется сыр. Если мягкие полоски лука неприятны, нарежьте его очень мелко.

Можно подстроить под себя

Можно читать по одному шагу и отмечать уже подготовленные продукты. Торопиться не нужно.

Это описание ожидаемого результата, не гарантия ощущений. Они зависят от продуктов и приготовления.

Небольшая забота о себе

Рецепт вычитан редакцией, но не проходил контрольного приготовления. Проверьте состав готовых продуктов на упаковке.

Ограничительные рационы могут иметь противопоказания. Название рациона не означает медицинскую пользу.

За общим столом

Задайте вопрос, предложите замену или поделитесь опытом приготовления.