Треска с лимонным сливочным маслом в духовке
Восемь небольших филе трески запекаются в одной форме. Состав и лимонная заправка сохранены.
- Всего времени
- ≈ 20–23 мин
- Исходные порции
- 8 порций
≈ 8 мин готовим≈ 12 мин ждём
Перед стартом
Мытьё: 5 предметов
Посуда и инструменты0 / 8
Подготовить продукты0 / 4
До включения плиты. Размораживание — заранее.
Пищевая ценность
На 1 порцию по данным автора
Заявлено источником, без нашего пересчёта. Не на 100 г; значения не проверены лабораторно.
145 ккал
- Белок
- 20,3 г
- Жир
- 6,5 г
- Углеводы
- 0,5 г
- ≈ 0,32 : 1
Приготовление
3 этапов · 9 действий- 01
Подготовьте рыбу
- Нагрейте духовку до 204 °C (400 °F; ближайшее деление прибора — около 205 °C).
- Обсушите 8 филе бумажными полотенцами.
- Разложите в форме около 23 × 33 см одним слоем. Источник допускает замороженную рыбу, но предпочитает размороженную.
- 02
Приготовьте лимонное масло
- Растопите ¼ чашки сливочного масла в микроволновке или сотейнике и снимите с нагрева.
- Вмешайте сок и цедру одного лимона; снимайте только окрашенный слой без горькой белой части.
- Используя весь состав, распределите масло, ½ ч. л. чеснока, ¾ ч. л. соли и ¼ ч. л. перца между обеими сторонами филе.
- 03
Запеките
- Запекайте примерно 12–15 минут: срок зависит от толщины и начальной температуры рыбы.
- Источник ориентируется на непрозрачность мякоти, разделение на хлопья и 57–60 °C внутри; обязательно прочитайте предупреждение о безопасности.
- Посыпьте 1 ст. л. петрушки и подавайте.
Важное о рецепте
Выход: 8 порций.
Авторский ориентир 57–60 °C рассчитан на сочность и ниже общего безопасного ориентира 63 °C. Следуйте отдельной памятке безопасности.
Безопасность. Безопасный общий ориентир USDA для рыбы — 63 °C в центре. 57–60 °C из источника ниже него; для безопасной подачи продолжите готовить до 63 °C. Рыбу размораживайте в холодильнике либо герметичном пакете в холодной воде, а не открытой в тёплой воде.
Время активных действий — редакционный ориентир, не контрольный замер. Разогрев прибора и неуказанное остывание могут потребовать дополнительного времени.
Источник: Baked Cod Recipe (20 Minutes) · Maya Krampf. Исходные фотографии из предоставленного архива; дополнительные гарниры на снимках не включены в состав.
Температуры безопасного приготовления USDAЕщё идеи для вас
До трёх рецептов с учётом рациона, запаса сил и исключённых продуктов.
Подбираем подходящие идеи…
С учётом ваших предпочтений, аллергенов и неподходящих продуктов. Сохраните в избранное — приготовите позже.
За общим столом
Задайте вопрос, предложите замену или поделитесь опытом приготовления.