Ketovore

Треска с лимоном и сливочным маслом в духовке

Name: Треска с лимоном и сливочным маслом в духовке
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Филе трески без костей, размороженное — 900 г; Сливочное масло без соли — 55 г; Лимонный сок — 30 мл (2 ст. л.); Лимонная цедра, только жёлтая часть — 2 г (около 1 ч. л.); Сушёный чеснок — 1,5 г (около ½ ч. л.); Петрушка — 5 г; Молотый чёрный перец — 0,5 г (около ¼ ч. л.); Соль — по вкусу, ориентир — ½ ч. л.

Нежная рыба с простым лимонным соусом — без обжаривания и панировки. Все кусочки запекаются в одной форме, а петрушку можно добавить в свою тарелку уже после приготовления.

30 минут всего4 порц. в исходном рецепте

≈ 10 мин действий · ≈ 20 мин ожиданияСколько сил нужно? Мало сил: обсушить рыбу, смешать соус и поставить форму в духовку. · оценка для исходных порций

Нежное / Мягкое

@atypia_editorial

Треска с лимоном и сливочным маслом в духовке — Фото блюда · подача может отличаться

Около 25–30 минут с уже размороженной рыбой.

4 порции основного блюда

Что понадобится

4 порц.

Отмечайте то, что уже подготовили.

Филе трески без костей, размороженное — 900 г
Сливочное масло без соли — 55 г
Лимонный сок — 30 мл (2 ст. л.)
Лимонная цедра, только жёлтая часть — 2 г (около 1 ч. л.)
Сушёный чеснок — 1,5 г (около ½ ч. л.)
Петрушка — 5 г
Молотый чёрный перец — 0,5 г (около ¼ ч. л.)
Соль — по вкусу, ориентир — ½ ч. л.

Количество продуктов меняется вместе с порциями. Специи и соль добавляйте по вкусу; дробное яйцо можно отмерить из размешанного яйца.

Аллергены: рыба, молоко.

Пищевая ценность на порцию

Углеводы ≈: 0.9 г
Белок ≈: 40.3 г
Жир ≈: 12.7 г

Расчёт ориентировочный, по указанным продуктам. Углеводы — без клетчатки и эритрита; масло учтено полностью. БЖУ зависят от марки продуктов.

Духовка, форма, небольшой сотейник, термометр· 5 шага

Шаг за шагом

В вашем темпе

01
Разогрейте духовку до 200 °C. Проверьте филе на оставшиеся косточки и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте на 4 примерно равных порц..
02
Растопите сливочное масло на слабом огне и снимите с плиты. Добавьте лимонный сок и цедру, перемешайте.
03
Выложите рыбу в форму одним слоем. Полейте лимонным маслом, посыпьте чесноком, солью и перцем. Переверните кусочки, чтобы соус попал с обеих сторон.
04
Запекайте примерно 12–18 минут. Проверьте самый толстый кусочек: температура внутри должна достичь 63 °C, мякоть станет непрозрачной и будет легко разделяться вилкой. Более толстому филе может понадобиться дольше.
05
Разложите рыбу по тарелкам, полейте соусом из формы. Мелко нарежьте петрушку и добавьте сверху или поставьте рядом.

Текстура и подачаЧтобы заранее знать, чего ожидать

Чего ожидать: Рыба легко разделяется на небольшие хлопья, но это не пюре. Если кусочки зелени мешают, подайте петрушку отдельно.

Можно подстроить под себя

Можно читать по одному шагу и отмечать уже подготовленные продукты. Торопиться не нужно.

Это описание ожидаемого результата, не гарантия ощущений. Они зависят от продуктов и приготовления.

Небольшая забота о себе

Рецепт вычитан редакцией, но не проходил контрольного приготовления. Проверьте состав готовых продуктов на упаковке.

Ограничительные рационы могут иметь противопоказания. Название рациона не означает медицинскую пользу.

За общим столом

Задайте вопрос, предложите замену или поделитесь опытом приготовления.