Запечённая треска с овощами, маслинами и фетой
Тёплая мягкая рыба и прохладные свежие овощи — два разных ощущения в одной тарелке. При сенсорной чувствительности, в том числе при РАС, такая смесь подходит не всем. Салат можно оставить рядом с филе, не смешивая.
Около 30 минут с размороженным филе.
3 порции основного блюда
Шаг за шагом
В вашем темпе- 01
Разогрейте духовку до 200 °C. Проверьте рыбу на косточки, обсушите и разделите на 3 порц.. Положите в небольшую форму одним слоем.
- 02
Отмерьте 15 мл масла из общего количества и смажьте рыбу. Посыпьте половиной орегано и перца, немного посолите. Остальную соль пока оставьте для заправки.
- 03
Запекайте 10–15 минут, до 63 °C внутри самого толстого кусочка. Мякоть должна стать непрозрачной и легко разделяться вилкой; время может увеличиться для толстого филе.
- 04
Пока рыба в духовке, нарежьте помидор, огурец и перец мелкими кубиками, лук — ещё мельче. Нарежьте маслины и сложите всё в миску.
- 05
Смешайте оставшиеся 45 мл масла с лимонным соком, цедрой, орегано и перцем. Соедините с овощами. Попробуйте небольшой кусочек и только затем добавьте соль, если она нужна.
- 06
Разделите рыбу и овощи на 3 порц.. Раскрошите сверху фету. Овощную смесь можно положить на филе или подать рядом.
Текстура и подачаЧтобы заранее знать, чего ожидать
- Чего ожидать
- Хруст дают сырые огурец и перец; рыба будет мягкой. Лимонная заправка заметно кислая. Овощи с заправкой можно подать отдельной миской.
Можно подстроить под себя
- Можно читать по одному шагу и отмечать уже подготовленные продукты. Торопиться не нужно.
Это описание ожидаемого результата, не гарантия ощущений. Они зависят от продуктов и приготовления.
Рецепт вычитан редакцией, но не проходил контрольного приготовления. Проверьте состав готовых продуктов на упаковке.
Ограничительные рационы могут иметь противопоказания. Название рациона не означает медицинскую пользу.
За общим столом
Задайте вопрос, предложите замену или поделитесь опытом приготовления.